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Para nosotros es muy importante tener un destilado muy bien cuidado y de forma artesanal, los procesos  como la temperatura, el tiempo de cocción, la evaporación y condensación por medio de sistemas de enfriamiento naturales, como el agua, se extraen destilados puros  considerados de primera calidad para su consumo.

Así es como obtenemos el destilado de tuba o vino de cocos en Cofradía de Suchitlán, del municipio de Comala en el estado de Colima, en La Taberna La China Mestiza, en donde puedes conocer el procedimiento del destilado de tuba o mezcal y deleitarte con nuestros productos en nuestra taberna ubicada  en carretera Comala a San Antonio, frente a Café El Viejo.

Las tierras de Colima son mezcaleras, por años nos hemos posicionado con los mejores mezcales y ahora lo haremos con el destilado de tuba o vino de cocos.

Visita la zona norte de Colima y haz una parada en la taberna La China Mestiza, en donde ofrecemos deliciosa comida italiana, pastas, pizzas, hamburguesas, además de snacks como alitas, papas gajo y toda la barra de mixología con nuestro producto estrella el vino de cocos y mezcal.

Disfruta los tour la ruta del café y vinos de cocos en el camioncito de La China Mestiza,  para venir a conocer los procesos de destilado en nuestro alambique artesanal sellado con barro para cuidar el proceso de destilación y obtener un producto de verdadera calidad para el consumo y exportación .

La China Mestiza, destiladora y taberna.

Comala, Colima. — El viernes 3 de enero 2026, la taberna La China Mestiza fue sede de la presentación de la segunda versión en inglés del libro Vino de cocos, una obra que profundiza en la historia, técnica y relevancia cultural de esta bebida tradicional del occidente mexicano.

El evento contó con la presencia de su autora, Paulina Machuca, quien compartió los alcances de esta nueva edición dirigida a lectores internacionales interesados en el patrimonio gastronómico y los destilados históricos de México. Asimismo, el maestro tabernero de la casa, Jorge Velasco Rocha, participó con una ponencia especial y colaboró activamente en la segunda edición del libro, aportando su experiencia práctica en la elaboración del vino de cocos.

La presentación se desarrolló en un ambiente cultural y cercano, donde asistentes pudieron conocer de primera mano el proceso, la tradición y la vigencia de esta bebida emblemática. La jornada reafirmó a La China Mestiza como un espacio de encuentro entre historia, gastronomía y cultura viva en Comala.